Воронежская пшеница: история, характеристики, тонкости выращивания

Описание и характеристики пшеницы: для чего она нужна и как её выращивать

Пшеница — один из самых древних окультуренных злаков, и один из самых известных. Мука из её зёрен применяется для изготовления разнообразных кулинарных изделий, но прежде всего — хлеба, без которого у многих людей не обходится ни один приём пищи. Однако не всем известно, как и откуда появилась пшеница, из каких разновидностей она состоит. Об этом и многом другом вы узнаете из данной статьи.

Что такое пшеница

Род Пшеница относится к семейству Злаковых. Классификационные характеристики данного растения разнообразны, род включает в себя около 20 видов и множество сортов. В наше время на территории многих стран Европы, Ближнего Востока и Америки оно является одним из основных продуктов питания. Используется пшеница как в кулинарии, так и для кормления животных и птиц, в промышленности. Из зёрен данного растения изготовляют муку, которую используют при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, панировке мясных и рыбных блюд. А ещё пшеницу часто применяют при изготовлении спиртных напитков (водки, виски, пива).

История происхождения растения

Поскольку пшеницу начали употреблять в пищу ещё в те далёкие времена, когда не существовало письменности и постоянных поселений, сейчас трудно установить, откуда взялся этот злак, из какого региона он происходит. Его использовали для приготовления еды ещё первобытные люди, проживавшие в 9 тысячелетии до н. э. Первоначально они использовали дикорастущую пшеницу, но со временем её начали одомашнивать. На этот процесс ушло около 4 000 лет.

Предположительно, история происхождения и развития пшеницы берёт начало на территории современной Турции. Впоследствии данная культура начала появляться в других странах возле Эгейского моря, в Индии, Эфиопии, Китае. И уже к началу нашей эры злак выращивали в Азии и Африке практически повсеместно. В эпоху Римской империи данное растение выращивали уже и в Европе. Жители Северной и Южной Америки культивировали его с XVI столетия. В XVIII-XIX ст. пшеница обильно произрастала на канадских и австралийских землях.

Ботаническое описание

Рассматриваемый злак чаще всего представляет собой однолетнее растение, но встречаются и двухлетние. Стебель в виде прямой соломины, окрас которой может быть от белого до фиолетового. Высота может достигать 150 см. Листья культуры плоские, двухрядные. Ширина листа варьирует от 3 до 20 мм. Корневище пшеницы мочковатое. Цветки злака расположены в форме колоса, который может достигать 14 см.

Составляющие его колоски вырастают от 10 до 17 мм в длину и расположены в двух рядах. Пшеница является самоопыляющейся культурой. У большинства видов проявляется закрытое цветение. Плодом растения является зерно, которое имеет продольную бороздку и удерживается в колосе с помощью цветковых чешуй. Колоски могут иметь одинаковое или разное количество обоеполых цветков. Цвет зерна бывает разным, не только привычным для нас жёлтым, варьируя от белого и до буро-красного. Натуру зерна можно определить измерением веса. Первый способ помогает определить массу зерна с помощью взвешивания определённого объёма на специальных весах. Второй способ заключается во взвешивании 1 000 шт. зёрен. Так, вес одного зерна яровой пшеницы 35 мг, а у озимой зерно весит 40–45 мг. В 1 кубометре приблизительно 700–800 кг зерна.

Характеристики

Для получения щедрого урожая необходимо придерживаться требований, которые способствуют успешному выращиванию пшеницы. Они обусловлены физиологией растения. Основные требования к условиям роста заключаются в температуре почвы и окружающей среды. Для успешного роста и развития злака температура должна находиться в диапазоне +10. +25°С. Более жаркий или прохладный режим негативно влияет на продуктивность. Пшеница может выдерживать температуру ниже 0°С, только когда она прошла предварительную закалку холодом. Если температура выше +32. +35°С, растение прекращает рост.

Идеальной температурой почвы для прорастания семян считается +20°С. Так как у рассматриваемого растения слабая корневая система, оно не устойчиво к сильным морозам. Если температура ниже -18. -24°С, злак погибает. Во время вегетации данная культура требовательна к влаге — причиной является слабая корневая система. Поэтому предпочтительнее сеять злак в почву, которая способна накапливать и задерживать влагу. Пшеница лучше растёт на почве, которая богата известью (чернозём, лёссовые, лёссово-суглинистые почвы). К болезням данный злак плохо устойчив. Если не соблюдать рекомендации по высеванию и выращиванию, возникают инфекции грибковой, бактериальной, вирусной, нематозной природы — такие как ржавчинные болезни, мучнистая роса, септориозная пятнистость, корневая гниль и т. д. Для предотвращения болезней растения надо обрабатывать химической защитой (гербициды «Агритокс», «Эстет», фунгициды «Зантара», «Прозаро», и т. п.), соблюдая указанные на упаковке или в инструкции к ней объёмы.

Виды пшеницы

Трудно определить, сколько сортов на данный момент имеет растение. Помимо того, что к нему относятся свыше тысячи сортов, с каждым годом их количество увеличивается.

Согласно своим особенностям, знаменитая культура бывает:

  • яровая и озимая;
  • однолетняя и двухлетняя;
  • мягкая и твёрдая.

Однолетние и двухлетние

Однолетней является пшеница, которая вырастает и даёт плоды в виде зерна один раз. Соответственно, её необходимо каждый год сеять заново для того, чтобы получать урожай, а это не очень удобно. Но такой вид злака имеет очень много сортов. Двухлетней или многолетней считается та, которая может давать урожай на протяжении 2-3 лет. Чаще выращивают однолетнюю пшеницу. Это связано с тем, что она даёт большую урожайность, нежели многолетний злак. Также сорта однолетней культуры самоопыляющиеся. А для того, чтобы опылять сорта двухлетней, нужны насекомые. К однолетней относится яровая пшеница. А озимая чаще встречается двухлетняя.

Яровая и озимая

Яровой называют пшеницу, которую начинают высевать весной, так что её урожай собирают осенью. А вот озимая пшеница любит мягкий климат и зиму со снегом, поэтому сеять её нужно с августа по октябрь. Урожай она даёт в следующем году.

Семена яровых и озимых культур легко различимы внешне. Через две недели после посадки яровые сорта растения поменяют форму зерна — оно вытянется в длину, а у озимых зёрна останутся округлыми, без изменений.

Видео: яровая пшеница

Мягкая и твёрдая

Как следует из вышеприведённых названий, речь идёт о прочности зерна. Специалисты рассматривают в связи с этим такие показатели, как мучнистость и стекловидность. При расплющивании зёрна мягких сортов легко меняют форму, их сердцевина выглядит рыхлой и белой. Из них получается хорошая мягкая мука. У твёрдых сортов зёрна прочнее — они растрескиваются на кусочки, полупрозрачные внутри, из-за чего и возникло выражение «стекловидность». Они применяются для изготовления макаронных изделий и круп. Различия между твёрдыми и мягкими сортами проявляются во многих аспектах. Например, есть такой параметр, как набитость колоска: в твёрдой пшенице колос набит плотно и зёрна тяжело отделяются, а у мягкой, наоборот, легко. Мягкая пшеница лучше растёт в умеренно-континентальном климате, а твёрдая — в континентальном.

Классы пшеницы

Агрономы ориентируются на общепринятую классификацию качества растения. Согласно стандарту, злак разделяется на 6 классов.

По этой систематизации, в зависимости от показателей, зерно подразделяется на две группы:

  • Группа А (с 1-го по 3-й класс включительно).
  • Группа Б (4-й, 5-й класс).

Культура VI класса используется для изготовления комбикормовых кормов. По пищевой пригодности злак делят на 5 классов, где первых 4 пригодны для употребления человеком, а 5-й пригоден для кормления животных и птиц.

К параметрам, которые помогают определить класс растения, относятся:

Высший, первый, второй

К данным видам классов относятся ценные сорта, которые используются в хлебопекарной и мукомольной отраслях. Зёрна этих классов идут на экспорт. Также культуру называют «сильной», ведь в эти группы попадают растения, которые соответствуют вышеперечисленным требованиям. Часто их используют для улучшения качества низших классов злака.

Третий

Из растения данного класса производят хлебопекарную муку, которая часто встречается на прилавках магазинов. Но содержание клейковины должно быть не ниже 23%. Этот класс не используют для улучшения низших классов злака.

Четвёртый

Рассматриваемая культура данного класса — слабая и требует усиления пшеницей высших классов. Чтобы получить стандартную муку для хлебобулочных изделий и макарон, к зёрнам 4 класса добавляют зёрна сильной пшеницы. Без подсортовки мука будет с низкими характеристиками (невысокий процент клейковины, неприятный запах, неаппетитный внешний вид).

Пятый

К пятому классу относятся сорта данного растения, зёрна которых используются при изготовлении кормов для птиц и животных. По традиции, такой класс пшеницы называют фуражным. В пищу для человека он не пригоден.

Где выращивают и производят

Пшеница культивируется в половине стран мира (около 100). Первенство по выращиванию рассматриваемой культуры занимает Китай. Также в пятёрке лидеров Индия, США, Франция, Россия. Чтобы вырастить пшеницу, нужно приложить сравнительно большие усилия. Такая особенность связана с тем, что у неё слабая корневая система.

Лучше всего данный злак растёт, если предшественниками были такие культуры:

Не рекомендуется высевать растение после ячменя. У этих культур одинаковая предрасположенность к болезням, поэтому существует вероятность того, что после ячменя у пшеницы может гнить корневище. Перед посевом злака землю на поле нужно пробороновать и прокультивировать.

Спустя несколько недель нужно пройтись плугом, и лишь после этого можно сеять семя. Согласно стандартам, в лесостепи на 1 га земли высаживают 35 килограммов (0,035 тонны) ярового злака и 40–45 кг (0,040–0,045 т.) озимого. Лучше всего яровую пшеницу высаживать в первой декаде весны, а озимую — во второй декаде осени. Для правильного роста почву удобряют торфом, фосфатом, навозом, калием.

Видео: как растет пшеница

Применение пшеницы

Рассматриваемое растение практически безотходное, ведь все отходы, оставшиеся после извлечения зерна из колосьев, используют в кормопроизводстве. Кроме того, из соломы делают разнообразные плетёные изделия — корзины, маты, соломенные шляпы. Пшеничный крахмал применяют в промышленности (строительная, пищевая, лёгкая, нефтеперерабатывающая). В наше время стало модным и популярным применять зародыши, проростки этого злака в медицине, косметических средствах и кулинарии.

Животноводство

Около 90% выращенного и производимого пшеничного зерна используется для кормления домашних животных и птиц. Также в обиход идёт солома, зелёная масса, сенаж. Стоит помнить, что животным и птицам лучше не давать свежеубранные зёрна, потому что в них содержится повышенный уровень некрахмалистых полисахаридов, что провоцирует связывание в организме воды и питательных веществ.

Также в свежем зерне присутствуют окисляющие жиры. Злак убирают в стадии технической зрелости, а обменные процессы в зерне завершаются через 1–8 месяцев после уборки. Если животных кормить свежеубранным зерном, то расход потребления увеличивается.

Кулинария

Как упоминалось выше, зёрна мягких сортов культуры используются для производства муки, которая необходима для изготовления кондитерский изделий, хлеба. Зёрна твёрдых сортов востребованы в производстве макарон и макаронных изделий. Помимо этих популярнейших продуктов, из пшеничных зёрен изготавливают спирт, масло, крупы (булгур, манная крупа, кус-кус). В кулинарии популярность приобрели проростки и зародыши пшеницы.

Из них готовят натуральную пищу с лечебными свойствами (очищает организм от шлаков, повышает тонус, способствует устранению воспалительных процессов). Лучше всего данный злак сочетается с мясом, грибами, помидорами, луком, пармезаном, белым вином, яйцами, грецкими орехами, кукурузой, мёдом, корицей, мускатом, лавровым листом, черникой, перцем, зеленью, бананами, молоком, нутом. Из цельных зёрен растения готовят простые, но вкусные блюда. Самое популярное — это кутья с добавлением изюма, орехов, мёда и мака. Также делают плов, десерт с ягодами, кашу с грибами. Добавляют в салаты, соусы, жаркое как основной ингредиент.

Видео: пшеничная каша с мясом

В медицине

Рассматриваемое растение используется в народной и традиционной медицине. В традиционной медицине используют экстракт зародышей популярного злака для лечения ожогов, язв и ран. Эффективность средства вызвана способностью экстракта повышать скорость деления клеток, что запускает регенерирующие процессы организма.

В народной медицине зёрна культуры применяются для повышения аппетита, оздоровления организма, облегчения симптомов геморроя, лечения заболеваний дыхательных путей. Снадобья из них благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека. Мази, в которых присутствует пшеница, помогают при высыпаниях и экземе. Кроме того, бульон, приготовленный из данного злака, помогает при запорах, ожирении. Маски для волос с пшеничными зёрнами в составе помогают предотвращать выпадение волос. Итак, пшеница — уникальная злаковая культура, которая повсеместно используется в пищевой, нефтеперерабатывающей, фармацевтической, медициной, косметологической, лёгкой, строительной промышленностях. Без преувеличения, растение считается королевой злаков, что доказывается увеличением прироста объёмов его культивации и использования.

Технология возделывания озимой пшеницы в Воронежской области Текст научной статьи по специальности « Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

Аннотация научной статьи по сельскому хозяйству, лесному хозяйству, рыбному хозяйству, автор научной работы — Турусов В.И., Гармашов В.М., Сыромятников Ю.Д., Гаврилова С.А.

На основании результатов исследований представлены наиболее эффективные агротехнические приемы возделывания озимой пшеницы в почвенно-климатических условиях, складывающихся в последние годы в Воронежской области.

Похожие темы научных работ по сельскому хозяйству, лесному хозяйству, рыбному хозяйству , автор научной работы — Турусов В.И., Гармашов В.М., Сыромятников Ю.Д., Гаврилова С.А.

Receptions of increase of efficiency of winter wheat cultivation in the conditions of the Voronezh region

On the basis of results of researches the most effective agrotechnical receptions of cultivation of winter wheat in the soil-climatic conditions of the Voronezh area in last years are presented.

Текст научной работы на тему «Технология возделывания озимой пшеницы в Воронежской области»

ПОЛЕВОДСТВО И ЛУГОВОДСТВО

УДК 633.11»324»: 631.5

Технология возделывания озимой пшеницы в Воронежской области

B.М. ГАРМАШОВ, Ю.Д. СЫРОМЯТНИКОВ,

кандидаты сельскохозяйственных наук

Воронежский НИИ сельского хозяйства им. В.В. Докучаева E-mail: niish Ic@mail.ru

На основании результатов исследований представлены наиболее эффективные агротехнические приемы возделывания озимой пшеницы в почвенно-кли-матических условиях, складывающихся в последние годы в Воронежской области.

Ключевые слова: озимая пшеница, предшественники, обработка почвы, подкормка, вредители, болезни, урожайность.

Производство зерна – одна из основных отраслей земледелия Воронежской области. Почвенно-клима-тические условия позволяют получать здесь высокие урожаи высококачественного зерна озимой пшеницы. В то же время урожайность и эффективность ее производства в области нестабильны по годам [1-3].

Как показывают результаты исследований, проведенных в нашем институте, лучшими предшественниками озимых культур являются черный и занятый пары. В северной и северо-западной части области значение

черного пара по сравнению с занятым несколько снижается. Размещение озимой пшеницы по стерневым предшественникам (ячмень, озимые пшеница и рожь) приводит к снижению продуктивности до 7 ц/га, ухудшению качества зерна и увеличению рисков гибели посевов в зимне-весенний период (табл.).

Подготовка паровых полей ведется по классической схеме. В весенне-летний период проводятся послойные обработки культиваторами с плоскорежущими лапами. После рано освобождающих поле парозанимающих культур, а также многолетних трав эффективнее провести вспашку с последующими культива-циями. После непаровых предшественников обработка ведется дифференцированно, в зависимости от состояния почвы. Для лучшего сохранения теневой влаги уборку предшественника и дисковое лущение необходимо проводить одновременно. Если до оптимальных сроков посева озимых остается 40-45 дн., почва влажная и хорошо разделывается, то лучше провести вспашку на глубину 20-22 см с прикатыванием. При более позднем сроке подготовки почвы, а также при обработке слишком сухой почвы эффективнее поверхностная обработка дисковыми или плоскорежущими орудиями.

Читайте также:  Кукуруза Добрыня: характеристики сорта, фото, посадка, уход, хранение

Озимая пшеница требует высокой обеспеченности элементами минерального питания и отзывчива на

удобрения. Внесение на паровых полях навоза (35-40 т/га) обеспечивает достаточно высокий уровень минерального питания. Для получения хорошего урожая высококачественного зерна по чистым неунавоженным парам необходимо внести ^Р^К^с N30 + Х30, по занятым парам и другим

В хозяйствах всех форм собственности, независимо от их размеров, необходимо возделывать не менее трех-четырех различных сортов. В последние годы в области хорошо зарекомендовали себя Безенчукская 380, Белгородская 12, Черноземка 88, а с 2011 г. – Черноземка 115, обладающие укороченным стеблем, с крупным хорошо озерненным колосом и выровненным стеблестоем. Сорта сильных и ценных пшениц интенсивного типа, устойчивые к полеганию, в первую очередь размещаются по чистым парам. По непаровым предшественникам лучше высевать сорта ценных пшениц неинтенсивного типа. Сорта интенсивного типа менее пригодны для поздних сроков посева, так как имеют меньшую продуктивную кустистость и регенерирующую способность к образованию новых побегов в ранневе-сенний период.

Наибольшая продуктивность озимой пшеницы в области достигается при норме высева по чистым парам 3,5-4,0 млн всхожих семян на 1 га, по пласту многолетних трав – 4,04,5 млн, гороху и горохоовсяной смеси – 4,5-5,0 млн.

Для подавления головневых заболеваний, корневой гнили, плесневе-ния семян и других инфекций семена озимых культур необходимо протравливать. Экспериментально установлено и на практике подтверждено, что в нашем регионе на озимой пшенице наиболее эффективны такие препараты, как Раксил, КС (0,4-0,5 л/т семян), Раксон, КС (0,40,5 л/т), Премис, КС (1,2-1,6 л/т), Вин-цит, СК (1,5 л/т), Винцит Форте, КС (1,2 л/т), Дивиденд стар, КС (1,0 л/т), Раксил ультра, КС (0,2-0,25 л/т) и Виал ТТ, ВСК (0,3-0,4 л/т).

Глубина заделки семян при посеве в оптимальные сроки – 6-7 см,

Продуктивность озимой пшеницы в зависимости от предшественников и сроков сева, ц/га (в среднем за пять лет)

Предшест- Срок сева В среднем

венник I августа 15 августа 1 сентября 15 сентября по предшественникам

Черный пар Горох Вико-овес Ячмень 29.2 33.3 32,1 26,6 37,7 35,7 34,9 28,0 40,3/5,2* 35.9/4,6 33,3/6,7 29,6/5,8 34,1/4,1 32,8/3,4 31,1/5,5 28,8/5,1 35.1 34,3 33,0 28.2

*В знаменателе % гибели в период перезимовки.

lieaaianoai.p65 28 26.10.2013, 18:23

При подсыхании верхнего слоя почвы глубину заделки можно увеличить до 8 см, при опоздании со сроками сева – уменьшить до 4-S см.

В зимне-весенний период проводят мониторинг состояния посевов озимых культур и весной, ориентируясь на состояние растений, выбирают приемы ухода за посевами или принимают решение о пересеве озимых. Весной озимые, обладающие слаборазвитой корневой системой, испытывают недостаток в элементах минерального питания, особенно азотного. Способы и дозы подкормок зависят от времени весеннего возобновления вегетации, складывающихся погодных условий и состояния посевов. Оптимальный срок возобновления вегетации озимых в средней полосе Центрального Черноземья – 13 апреля, на севере и северо-востоке – 1S апреля, на юге – 1011 апреля. Отклонение от оптимальных сроков на S-7 дн. и более в одну или другую сторону определяет раннее или позднее возобновление вегетации. При раннем возобновлении процессы укоренения, регенерации и линейного роста стеблей протекают более интенсивно и продолжительно, чем в обычные или поздние сроки. В этом случае на хорошо развитых посевах увеличивается риск полегания растений. В поздние сроки, наоборот, в связи с быстрым нарастанием положительных температур растения слабо регенерируют и укореняются, стеблестой у них формируется значительно меньших размеров, и в данном случае полегание наблюдается только на очень богатом агрофоне. Исходя из этого при раннем возобновлении вегетации подкормка озимых проводится наименьшей дозой азота (30-3S кг/га д. в.), лучше прикорневым способом в более поздние сроки. При средне-многолетних сроках возобновления вегетации подкормка проводится средними дозами (3S-40 кг/га д.в.), при позднем весеннем возобновлении вегетации устанавливается максимально возможная доза (по пару – 40-4S кг/га, по непаровым предшественникам – S0-SS кг/га д.в.).

Азотные подкормки аммиачной селитрой необходимо проводить в следующей последовательности: сначала слаборазвитые озимые с густотой стояния 300-3S0 шт/м2 – за 3-S дн. до возобновления вегетации дозой N30 45; затем среднеразвитые озимые дозой N30 35. На хорошо развитых, раскустившихся озимых, высеянных по парам и гороху, подкор-

мку можно провести в более поздние сроки прикорневым способом сеялками, дозой, вычисленной по результатам растительной диагностики.

При заплывании поверхности почвы и образовании корки на хорошо развитых и раскустившихся посевах необходимо провести боронование поперек или по диагонали к направлению посева легкими или средними боронами с пассивным углом атаки зубьев, или пружинными боронами типа Штригель. Посевы слабые, не раскустившиеся можно бороновать лишь тогда, когда они окрепнут и раскустятся.

Применение гербицидов на посевах озимой пшеницы экономически целесообразно при численности многолетних сорняков 3,6 шт/м2, однолетних – 20,5 шт/м2. Гербициды подбирают конкретно для каждого поля в зависимости от видового состава сорняков, фазы развития культуры, погодных условий и последействия гербицида. По данным Всероссийского НИИ защиты растений и Воронежского НИИСХ, при размещении озимых в севооборотах с классическими для ЦЧЗ схемами, следует исключить использование Ларена, СП и других гербицидов на основе метсульфурон метила, если последующей культурой будет сахарная свекла.

Если складываются предпосылки для массового размножения вредителей (злаковых мух и особенно клопа вредная черепашка, жука-кузьки и др.), необходимо провести обработку с правильным подбором препаратов, чтобы снизить до хозяйственно неощутимого уровня опасность повреждения посевов. В этих целях эффективны пиретроиды, обладающие высокой начальной токсичностью, в первую очередь Каратэ Зеон, МКС (0,15-0,20 л/га), Кинмикс, КЭ (0,2-0,3), Суми-альфа, КЭ (0,2-0,3), Фастак, КЭ (0,1-0,15) и Циткор, КЭ (0,2). В условиях аномально высоких среднесуточных температур (выше 25 °С) в борьбе с черепашкой результативно совместное внесение этих инсектицидов с фосфороргани-ческими. При этом нормы расхода первых остаются на уровне нижних значений, а у Би-58 Новый, КЭ и Да-надима, КЭ (0,8-1,2 л/га) снижаются до 0,6-0,7 л/га. Последние два препарата наряду с Суми-альфа, КЭ (0,3 л/га) составляют основу перечня для защиты посевов озимых осенью от злаковых мух и гусениц совок.

При выпадении избыточного (выше среднемноголетних значений)

количества весенних осадков может потребоваться защита растений с помощью фунгицидов в период от выхода в трубку до колошения. Кроме этого, для защиты от фузариоза колоса и других болезней может потребоваться обработка фунгицидами и в более поздние сроки.

Ретарданты на современных сортах следует применять с осторожно-тью, так как укорачивая длину соломины они приводят к снижению урожайности. Их следует рекомендовать в интенсивных и высокоинтенсивных технологиях, а также в годы с избыточным количеством осадков.

Для формирования более высокого урожая зерна высокого качества эффективны некорневые подкормки. Для этого лучше использовать мочевину или «плав» – смесь 2/3 мочевины и 1/3 аммиачной селитры. Подкормки проводятся в утренние и вечерние часы при температуре не выше 20 °С и скорости ветра не более 6 м/с. Последнюю некорневую подкормку проводят в период цветения – начала налива зерна по итогам листовой диагностики.

Хорошее влияние на качество зерна оказывают Кристалон, Мастера, полифиды Акварин, Нутривант и др. Если в весенне-летний период стоит сухая жаркая погода (относительная влажность ниже 35 %), то некорневые подкормки малоэффективны. Снизить отрицательное действие высоких температур позволяет использование совместно с пестицидами микроэлементов и биопрепаратов Кристалон, Альбит.

Эффективность применяемых агротехнических мероприятий во многом зависит от своевременности проведения. Отклонение на один-два дня от оптимальных сроков может резко снизить их эффективность.

Качество зерна во многом зависит от сроков и способов уборки. Не следует допускать как перестоя посевов, так и преждевременной их уборки. За три-четыре дня до уборки проводят обкосы полей по периметру на ширину 20-25 м, так как по краям полей, особенно со стороны лесных полос и массивов многолетних трав, наблюдается более сильное повреждение зерна вредителя- £ ми, что сказывается на качестве | клейковины. Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

1. Витер А.Ф., Турусов В.И., Гармашов В.М., Гаврилова С.А. Обработка почвы как фактор регулирования почвенного плодородия. – Воронеж: Истоки, 2011. -208 с.

2. Возделывание озимой пшеницы в Центральном Черноземье (рекомендации). – Каменная Степь – Санкт-Петербург, 2001. – 31 с.

3. Система ведения агропромышленного производства Воронежской области до 2010 года/ Под ред. Хицкова И.Ф.. -Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 2005. – 464 с.

Статья поступила в редакцию 02.07.2013

Technology of winter wheat cultivation in the Voronezh region

Turusov V.I., Garmashov V.M., Syromyatnikov Yu.D., Gavrilova S.A.

© On the basis of results of researches the m most effective agrotechnical receptions of 2 cultivation of winter wheat in the soil-0 climatic conditions of the Voronezh area in | last years are presented. ® Keywords: winter wheat, predecessors,

soil cultivation, top dressing, wreckers, 5 illnesses, yield.

B.T. СИНЕГОВСКАЯ, член-корреспондент РАСХН А.Н. ГАЙДУЧЕНКО, M.B. ТОЛМАЧЕВ, кандидаты сельскохозяйственных наук Всероссийский НИИ сои E-mail: amursoja @gmail. com

В статье представлены особенности возделывания сои с использованием приемов основной обработки почвы и метода No-till, показано влияние изучаемых факторов на протекание фотосинтетических процессов в растениях и семенную продуктивность сои.

Ключевые слова: соя, обработка почвы, No-till, фотосинтетическая деятельность, урожайность семян.

Для реализации генетического потенциала сорта необходимы условия, обеспечивающие потребность растений в ресурсах внешней среды. В то же время технология возделывания культуры должна быть экономически эффективна. Для снижения затрат при возделывании сои в настоящее время прибегают к уменьшению количества обработок почвы или прямому посеву по стерне. Вместе с тем, технология возделывания этой культуры по нулевой обработке должна применяться с учетом почвенно-климатических условий и знаний о влиянии этого способа возделывания на прохождение

продукционных процессов в растениях. Оценка фотосинтетической и семенной продуктивности посевов позволяет судить об условиях, создаваемых для протекания активного фотосинтеза.

В 2011-2012 гг. в с. Садовое Тамбовского района Амурской области на луговой черноземовидной почве мы изучали влияние способов возделывания сои на фотосинтетическую и семенную продуктивность культуры. Исследовали две технологии возделывания сои скороспелого сорта Лидия: традиционную (посев по бесплужной обработке почвы) и прямой посев по методу No-till. В первом случае почву осенью обрабатывали культиватором на глубину 1618 см, через 10-1S дн. – лущильниками на глубину 8-10 см и бороновали. Весной проводили боронование с целью закрытия влаги, предпосевное дискование на глубину12-14 см с последующим боронованием. Во втором случае семена сои высевали в необработанную почву по стерне специальной сеялкой, укомплектованной турбодисками, установленными перед сошниками, которые образовывали в почве щель (бороздку) шириной не более 4 см. Семена в нее укладывались с помощью сошника.

Определение уровня развития и функционирования фотосинтетичес-

Пшеница – все о растении – описание, свойства, виды

Пшеница – главный злак в истории человечества

Все мы с ранних лет знаем, что такое пшеница. Из пшеницы делаю муку, из муки пекут хлеб. А нам с детства говорили: “Хлеб – всему голова!” Но все ли мы знаем об этом злаке? Возможно, в нашей сегодняшней статье вы найдете много нового о, казалось бы, знакомой пшенице.

Что такое пшеница – описание и фото

Зерна пшеницы используют для выпечки хлеба, производства макаронных, а также кондитерских изделий и алкогольной продукции; производства кормов для животных.

Пшеница является не только одной из самых широко выращиваемых в мире культур, но и основой питания во многих странах мира, таких как Россия, Китай, Индия, Япония, страны Ближнего Востока и некоторых стран Африки.

К странам-лидерам по производству пшеницы относятся Китай, США, Россия, Индия, Канада, Франция, Турция, Казахстан и Украина.

Зерно пшеницы – это один из важнейших международных торговых товаров. На долю пшеничного зерна приходится 2/3 всего мирового экспорта зерна. В этом году Россия вышла на роль мирового лидера по экспорту пшеницы.


колосья пшеницы

Так что же такое пшеница? Обратимся к ботанике. Пшеница – это род травянистых (в основной массе однолетних) растений из семейства Мятликовые (Злаки); выращивается во всем мире и является одной из основных пищевых культур.

Это растение может достигать высоты 1,5 метра. Имеет прямостоячие стебли. Листья пшеницы чаще всего плоские, шириной от 3 до 20 мм. Корни пшеницы имеют мочковатую форму, погружение корневой системы в грунт не сильное.

Пшеница имеет так называемые междоузлия, верхнее из которых называется “цветонос”. Оно несет в себе соцветие. Соцветие пшеницы называется “сложный колос” и имеет прямой, яйцевидный, линейный или продолговатый вид. Оно состоит из центральной оси и ответвляющихся от нее соцветий – колосков. Каждый колосок имеет 2-5 расходящихся в стороны цветков, защищенных снизу двумя колосковыми чешуйками. Дополнительная защита цветка – прицветники – две чешуйки, верхняя и нижняя. Цветковые чешуйки после оплодотворения удерживают плод (зерновку).

В основной своей массе пшеница – это самоопыляемое растение. Однако существуют исключения – виды с перекрестным опылением.

Онтогенез пшеницы

Онтогенез пшеницы состоит из 12 фаз:

  1. прорастание семени,
  2. лестница,
  3. кущение,
  4. трубкование,
  5. колошение,
  6. цветение,
  7. формирование зерновки,
  8. налил зерновки,
  9. молочная спелость,
  10. тестообразная зрелость,
  11. восковая спелость,
  12. полная спелость.

Зерно пшеницы – характеристика и строение

Зерновка, то есть твердый плод пшеницы или зерно как таковое, вырастает из завязи после оплодотворения. Она формируется из стенки завязи, неразрывно связанным с семенем, которое содержит эндосперм.

Зародыш в зерне пшеницы состоит из корешка, почечки и видоизмененной семидоли, которая называется “щиток”. После прорастания зародыша корешок пускает начальную корневую систему. Почечка в свою очередь производит вторичные (взрослые) корни пшеницы и задатки ее надземных органов. Щиток производит и выделяет специальные ферменты, с помощью которых происходит переваривание эндосперма, необходимых для всхода растения. строение зерна пшеницы подробно показано на рисунке ниже.


Структура зерна пшеницы

Всходы пшеницы

После посева в грунт зерно начинает впитывать влагу, постепенно набухая и, в конце концов, прорастает. Из зародыша почечка и корешок выделяются наружу и начинают расти вверх (почечка) и вниз (корешок).

Из почечки формируется первый узелок соломины на поверхности земли. От нее ответвляются придаточные корни, образующие корневую шейку.

Из пазух листьев нижних узлов стебля, находящихся над шейкой, вырастают боковые побеги. Так происходит кущение пшеницы.

Растение, сформировавшееся за это время – всход пшеницы.

Следом за всходом пшеница переходит в следующую стадию, когда происходит быстрый рост соломины – выход в трубку.

Третьим этапом является образование соцветия растения, то есть колошение.

Зерно пшеницы, окончательно сформировавшись, по структуре состоит из двух частей – самого зародыша и эндосперма. Эндосперм по своей консистенции является водянистым и прозрачным. С ростом содержания в нем крахмала он постепенно принимает белую окраску. Данный этап развития зерна называется специалистами “молочной спелостью”.

Читайте также:  Горох Преладо: характеристики сорта,фото, посадка и уход

За молочной следует “тестообразная спелость”, когда влажность внутри зерна понижается. На данной стадии, как понятно из названия, консистенция содержимого зерна напоминает жидкое тесто. Затем следует фаза “восковой спелости”.

И, наконец, на стадии полного созревания зерна оно становится твердотелым.

Плоды пшеницы могут иметь разнообразную окраску и значительно отличаться по массе.

Колосья пшеницы также могут иметь разную окраску – от бледно-желтого, до серого, золотого или даже бордового. Соответственно и сами зерна могут быть как светло-белыми, так и желтыми и бардовыми.

Урожайность пшеницы обычно достаточно высокая. Но для получения хорошего урожая нужно соблюдать определенные агротехнические стандарты. Причиной снижения урожайности пшеницы могут быть как продолжительные дожди, так и, наоборот, засуха, сильные ветра, заболевания и вредители.

К преимуществам пшеницы можно отнести стойкость к умеренным похолоданиям и иммунитет к некоторым болезням.

Характеристика и свойства пшеницы

Прежде чем говорить о свойствах пшеницы, стоит рассказать о ее видах: яровой и озимой, мягкой и твердой.

Яровая и озимая пшеница

Все сорта пшеницы подразделяются на яровые и озимые. Яровая пшеница распространена в северных регионах с низкими температурами в зимний период. Высеивают яровую пшеницу весной (с марта по май).


Яровая пшеница

Вызревает яровая пшеница в среднем за 100 теплых дней. За это время влажность зерна снижается примерно до 13%. Данный показатель принято считать сигналом к старту уборки пшеницы.

Озимая пшеница высеивается под зиму, осенью, а урожай собирают летом. Озимая пшеница в отличие от яровой имеет более раннее развитие и более быстрый рост, и, следовательно, более высокие урожаи.

Мягкая и твердая пшеница

Эти две формы отличаются формой зерна и колосьев, их окраской и опушением.

Мягкие сорта пшеницы могут быть как яровыми так и озимыми, как остистыми, так и безостыми.

Твердые сорта бывают только яровые и только остистые.

Так к мягким видам пшеницы относятся:

  • лютесценс (зерна буро-алые);
  • грекум (зерна и колосья белые);
  • пиротрикс (колосья красно-коричневые);
  • альбидум (колосья ярко белые);
  • мильтурум (красно-коричневые колосья);
  • гостианум (колосья белые, зерна – красные);
  • эритросперум (колосья белые, зерна – красные)

Распространенные твердые виды пшеницы:

  • мелянопус (белые зерна, темные колосья);
  • кандиканс (зерна молочного цвета);
  • гордеиформе ( зерна молочного цвета);
  • леукурум (молочные зерна);
  • валенсия (молочные зерна).

Потребность пшеницы во влаге

Растение очень требовательно к влаге. Поэтому на протяжении всего вегетационного периода уровень влажности в почве должен находиться в рамках 65 – 70%.

В условиях недостаточного увлажнения почвы у пшеницы в фазе кущения заметно уменьшается кустистость, зернистость колоса, а также ухудшается его структура и уменьшается размер.

Устойчивость к холоду и морозам

Пшеница отличается высокой устойчивостью к холодам. Это доказывает тот факт, что ее зерно начинает прорастать при температуре всего 1-2 градуса С.

Наилучшей для сева пшеницы температуры является 14-16 градусов С. А вот при повышении ртутного столба выше 25 градусов у пшеницы появляются ослабшие проростки, которые сильно подвержены заболеваниям.

Морозостойкие сорта пшеницы в зоне кущения способны выдержать температуры до минус 20 градусов. Но даже и обычные сорта нормально себя чувствуют при снижении температуры до минус 18 градусов.


Озимая пшеница

А вот весенние перепады температуры для пшеницы несут вред. Обусловлено это тем, что растение имеет самый высокий уровень устойчивости к холодам в начале зимы, а всеной этот показатель заметно снижается.

Какую почву предпочитает пшеница?

Пшеница также весьма привередлива к почве. Ей нравятся структурные почвы среднего механического состава.

Больше всего для выращивания пшеницы подходят чернозем, серые лесные и каштановые почвы.


Сбор пшеницы в Африке

Больших урожаев можно добиться и на дерново-подзолистых почвах. Правда в этом случае придется вносить достаточное количество удобрений, как органических, так и миниральных.

Хуже всего растет пшеница на глиннистых, песчаных почвах и на солончаке.

Переработка зерна

Переработка зерна пшеницы сводится к ее помолу. Наружная оболочка зерна перерабатывается в отруби.

Пшеничные отруби применяются в медицине, лечебном и диетическом питании, производстве кормов. Они чрезвычайно богаты белком, целлюлозой и различными витаминами.


Помол муки

Саму же муку получают из содержимого эндосперма, который наполнен клейковиной и крахмалом.

Главная цель помола – отделение клейковины и крахмала от остальных составляющих зерна.

Именно из пшеницы впервые получили глутамат натрия, который в настоящее время широко применяется в пищевой промышленности. Правда сегодня глутамат чаще изготавливают химическим способом.

Применение пшеницы

Роль пшеницы в развитии человечества сложно переоценить. Это и основа питания для миллионов человек, и кормовая база для животных. Пшеница уже многие века является одной из наиболее масштабно выращиваемых сельскохозяйственных культур.

Из пшеницы производят различные виды круп: кускус, манную крупу, булгур.

Широко применяется пшеница и в промышленности. Здесь главным фактором является ее клеящее-связывающеее свойство. Используют пшеницу при производстве фанеры и гипсокартона.

Пшеница широко используется в ликероводочной промышленности и является основой для производства спирта, водки, пива и других горячительных напитков.

Пшеничная мука – свойства, состав и сорта

Пшеничная мука является ценным продуктом за счет содержания в ней большого количества макро- и микроэлементов, таких как железо, фосфор, кальций, магний, калий, натрий, олово, хром, молибден, цинк, бор, селен, хром).

Богата она и витаминами, такими как B,PP,H,E, холин. Чуть ли ни полный комплекс необходимых для человека минеральных веществ.

В зависимости от качества и свойств муки она классифицируется на несколько сортов:

Высший сорт – благодаря отличным качествам и белоснежному цвету используется для производства высококачественных мучных изделий из дрожжевого, песочного и слоеного теста, обладающих хорошим объемом и мелкой пористостью.

Первый сорт – цвет может отличаться от белого до бело-желтого. Применяется для выпечки булок, блинов, пирогов – выпечки, которая не претендует на звание кондитерской продукции высшего качества.

Второй сорт – мука сероватого или серо-желтого цвета. Из данного сорта муки выпекают белый хлеб, печенье, пряники и другую пышную, пористую несдобную выпечку.

Крупчатка – пшеничная мука бело-кремового цвета. Отличается большим содержанием клейковины. Применяется для выпечки сдобы, а также приготовления дрожжевого теста.

Обойная – нет, данная мука не для поклейки обоев. Данный сорт обладает высоким уровнем влагоемкости и сахарообразования. Используется для выпечки самых простых сортов хлеба.

Польза пшеницы

Пшеница – источник большого количества энергии. Содержащиеся в ней сахара, клетчатка и крахмал содержат много углеводов.

Продукты, изготовленные из пшеницы, благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы в целом. Производные пшеницы оказывают стимулирующее действие на мышцы кишечника, а также замедляют усвоение углеводов, предотвращая жировые отложения.

Витамины группы B (в частности B12) необходимы для нормального функционирования нервной системы.

Медицина давно признала зерна пшеницы кладезем витамина E. Витамин E очищает кровеносные сосуды и снижает уровень холестерина в крови, помогает нормальному течению беременности и развитию плода, кроме того, способствует поддержанию мыщц сердца и скелета в хорошей форме.

Фитоэстрогены и селен, которыми также богата пшеница, защищают организм от развития раковых заболеваний груди и внутренних органов.

Содержащийся в пшенице пектин способствует выводу шлаков и вредных веществ из организма за счет своего абсорбирующего эффекта.

Калий – один из микроэлементов, которым богата пшеница, благоприятно воздействует на кровеносную систему человека, питает и укрепляет сердце.

Глютен, содержащийся в зернах пшеницы, представляет из себя высокомолекулярный белок. Он помогает нормализовать кислотно-основной баланс эпидермиса и защищает клетки от окисления.

В медицине используется пророщенная пшеница, масло пшеницы и сок.

Польза пророщенной пшеницы для организма

Пшеница – одна из важнейших сельскохозяйственных культур, освоенных человеком. Ее значение для человечества трудно переоценить.

Технология возделывания яровой пшеницы

Вы здесь

Предшественники
Яровую пшеницу размещают в севооборотах после многолетних и однолетних бобовых трав, зернобобовых и пропашных культур, кроме подсолнечника, после которого поле бывает сильно засорено падалицей, что делает его плохим предшественником.

Иногда яровую пшеницу высевают после озимой пшеницы. Однако это нежелательно, поскольку ведет к накоплению болезнетворной инфекции и вредителей пшеницы.

Обработка почвы под яровую пшеницу зависит от зоны, предшественника, засоренности, склона и других особенностей поля и почвы. При этом важно провести систему зяблевой обработки почвы сразу же или вскоре после уборки предшественника. Это повышает влагозапасы в почве, уменьшает число сорняков и вредителей.

После уборки многолетних трав проводят дисковое лущение (иногда через 10-15 дней – еще и лемешное лущение, или подрезание отросшей травы плоскорезом на глубину 12-14 см), а затем через 2-3 недели – вспашку плугом с культурными отвалами и предплужниками на 20-22 см, заделывая пласт на дно борозды так, чтобы трава не смогла отрасти и засорить посевы.

После зернобобовых, стерневых и других рано убираемых предшественников засоренные корнеотпрысковыми сорняками поля обрабатывают по типу улучшенной зяби (с двумя лущениями – дисковым, а затем лемешным лущильниками по мере отрастания многолетних сорняков) или полупаровой обработки зяби (ранняя вспашка на 20-22 см с боронованием и одной или двумя осенними культивациями для борьбы со всходами сорняков и падалицы). Однако при полупаровой обработке глинистых и суглинистых почв выровненная с осени зябь весной подсыхает на 3-5 дней позднее гребнистой. Это соответственно оттягивает сроки сева, что в условиях ЦЧР очень нежелательно. Для раннего ярового сева здесь обычно предпочитают гребнистую зябь, особенно на тяжелых почвах.

После кукурузы и подсолнечника обработка почвы включает в себя перекрестное дискование и вспашка плугами с предплужниками на глубину 20-22 см. После свеклы и картофеля почву пашут без предварительного лущения.

На склонах необходима противоэрозионная обработка, уменьшающая сток воды и смыв почвы паводками и ливнями. Снегозадержание снегопахами (СВШ-7, СВШ-10, СВУ-2,6) во всех засушливых регионах – обязательный прием для пополнения запаса влаги в почве. Его проводят 2-3 раза за зиму по липкому (в оттепель) снегу по раскручивающейся спирали через 4-6 м между центрами валиков. Оно должно проводиться в комплексе с задержанием талых вод.

Боронование зяби весной в два следа проводят челночным способом, но лучше – путем диагонально-перекрестного движения агрегата борон БЗТС-1,0, сцепленных в один ряд.

Посевное ложе создают предпосевной культивацией на глубине посева семян культиваторами КПС-4 или др. в агрегате с боронами и шлейфами из брусочков и цепей, выглаживающих поверхность поля. На равнинных чистых от сорняков полях, хорошо обработанных (особенно выровненных) с осени и при хорошем рыхлении почвы боронами весной иногда отпадает необходимость в предпосевной культивации, если сошники сеялки смогут заделать семена в почву на нужную глубину. Это особенно актуально для степных районов при сильных ветрах и быстром нарастании температуры весной.

Все полевые работы весной нужно проводить гусеничными тракторами Т-150, ДТ-75 и др., не так сильно уплотняющими почву, как колеса тракторов К-701, Т-150К и др.

Удобрение
Яровая пшеница (особенно твердая) требовательна к плодородию почвы и хорошо отзывается на полное удобрение и особенно -на азотные и азотно-фосфорные туки.

На 1 ц зерна с сответствующим количеством соломы яровая пшеница в среднем потребляет около 4 кг азота, 1 кг – Р2О5 и 2,5 кг – К2О. Для получения урожая сильного или твердого зерна 30-35 ц/га норма удобрений примерно составляет N45-60Р40-60К20-40.

Нормы удобрений необходимо дифференцировать в зависимости от зоны, предшественника, плодородия почвы и др. Основное удобрение вносят под основную обработку. Из азотных удобрений осенью можно вносить аммиачную воду, безводный аммиак и другие аммиачные формы.

В рядки при посеве повсеместно вносят простой гранулированный суперфосфат – Р10-20. Легкорастворимые азотные и калийные удобрения в рядки не вносят, чтобы не повышать концентрацию почвенного раствора в зоне расположения семян, иначе может снизиться их полевая всхожесть. Норму азотного удобрения дифференцируют с учетом осеннего или ранневесеннего запаса минерального азота в слое почвы 0-40 см. При очень низкой обеспеченности почвы нитратным азотом (меньше 5 мг в 1 кг почвы) вносят повышенные дозы азотного удобрения – 45-60 кг/га при низкой и средней обеспеченности (5-10 и 10-15 мг/кг) – 30-45 и 20-30 кг/га д.в., а при содержании нитратов в почве больше 15 мг/кг азот не вносят вовсе. Внесение повышенных доз азота до посева может быть вредным.

Избыток азотного питания может вызвать буйный рост вегетативной массы. Это резко истощает запасы почвенной влаги, увеличивает восприимчивость растений к ряду заболеваний, усиливает полегание, уменьшает выход зерна из биомассы урожая. Поэтому азотное удобрение в дополнение к основному приему лучше вносить не под предпосевную культивацию, а в виде подкормок в фазы – начала трубкования и колошения или цветения по 20-30 кг/га д.в., необходимость и дозы которых для получения высококачественного зерна определяют в зависимости от содержания азота в листьях, по результатам диагностики. Подкормка в начале трубкования, как и у озимой пшеницы, повышает продуктивность колосьев (без увеличения высоты стеблестоя и опасности полегания) и урожайность. Для улучшения качества зерна часто бывает необходима некорневая подкормка раствором мочевины или плавом в фазу колошения-цветения, особенно во влажные высокоурожайные годы. Общая норма азотных удобрений не должна быть более 90 кг/га.

Посев
Для посева используют крупные отсортированные семена (масса 1000 зерен – 35-40 г для мягкой и не менее 40 г – для твердой пшеницы), полученные с высокоурожайных участков. Их обеззараживают путем инкрустации так же, как и семена озимой пшеницы (см. стр. 84 и 110), предупреждая развитие головни, корневой гнили и плесневения семян.

Яровая пшеница – культура раннего срока сева, обеспечивающего дружное появление всходов и лучшее укоренение растений. Ранние посевы в меньшей степени страдают от майской засухи, от повреждений злаковыми мухами, блошками и другими вредителями, меньше повреждаются ржавчиной. В ЦЧР яровую пшеницу обычно высевают первой из хлебов, как только почва достигнет физической спелости, при температуре посевного слоя 5-6°С, узкорядным способом сеялкой СЗУ-3,6.

Перекрестный способ посева весной в настоящее время не применяют, чтобы не затягивать сроки сева, дважды не топтать почву и не перерасходовать горючее.

Глубина посева яровой пшеницы 4-5 см. При необходимости ее можно увеличить до 7-8 см, но при этом затягивается появление всходов и снижается полевая всхожесть. Семена должны находиться во влажной почве, на плотном ложе.

Норма высева семян зависит от многих факторов. Твердую пшеницу, имеющую пониженную полевую всхожесть и слабое кущение, высевают обычно большей нормой, чем мягкую; во влажных районах и на более плодородных почвах ее высевают гуще, чем в засушливых условиях на бедных почвах; на засоренных полях – гуще, чем на чистых, и т.п. В ЦЧР твердой пшеницы высевают обычно 5-6 млн, мягкой – 4-5 млн всхожих семян на 1 га.

Читайте также:  Яровая рожь: особенности посадки, выращивания и ухода

В благоприятных условиях, обеспечивающих высокую полевую всхожесть, кустистость и выживаемость растений, можно использовать значительно меньшие нормы высева (1,5-2 млн шт/га), обеспечивающие оптимальную густоту продуктивного стеблестоя к уборке (450-550 шт/м ).

Посев яровой пшеницы может быть с технологической колеей и без нее.

Уход
В сухую ветренную погоду сразу после сева яровой пшеницы почву прикатывают кольчато-рубчатыми катками. Это улучшает контакт семян с почвой, подтягивает влагу к семенам из нижних слоев почвы, ускоряет появление всходов.

Для борьбы с почвенной коркой и нитевидными проростками сорняков проводят мелкое довсходовое боронование через 3-5 дней после сева. При необходимости можно провести и боронование всходов пшеницы в фазе 2-3 листьев. Однако надо иметь в виду, что разрыхленный бороной верхний слой почвы быстро высыхает, а в сухой почве узловые корни не образуются. К тому же всходы отчасти изреживаются (до 18 %) зубовыми средними боронами, урожайность не увеличивается, а может и снизиться. Такое боронование чаще всего нецелесообразно. Более эффективно разрыхление почвенной корки ротационной мотыгой. Она несильно изреживает посев (около 2,5 %), но значительно меньше уничтожает проростки сорняков. Боронование в фазу кущения, после укоренения пшеницы, менее опасно и при необходимости, возможно, лучше – ротационной мотыгой.

Для борьбы с овсюгом применяют триаллат, 50% к.э., или авадекс БВ, 48% к.э. в дозе 2,5 л/га с одновременной заделкой в почву на глубину 3-5 см предпосевной культивацией. По вегетирующим растениям для уничтожения двудольных сорняков посевы опрыскивают гербицидами 2,4Д аминная соль, 40 % в.к. – 2 кг/га, диаленом 40 % в.р. – 2,5 л/га или др., а для борьбы с овсюгом и щетинником – иллоксаном, 36 % к.э. -3,0 кг/га, используя наземные машины: ОН-400, ОПШ-15, Кертитокс К-35/22М и др.

Для защиты посевов от мучнистой росы, корневых гнилей, ржавчинных и других болезней в фазы трубкования и колошения посевы пшеницы опрыскивают фундазолом, 50 % с.п., байлетоном, 25% с.п., тилтом , 25% к.э. – по 0,5 кг/га и др.

В борьбе с личинками хлебной жужелицы, вредной черепашки, пья-вицы, хлебными .блошками, зерновой совкой и другими применяют (с учетом порога вредоносности): БИ-58, 40% к.э., волатон, 50% – по 1,5 л/га, децис, 2,5% к.э.-0,25 л/га, цимбуш, 10 % к.э.- 0,5 л/га и др.

Для предупреждения полегания посевы яровой пшеницы опрыскивают раствором препарата тур (4 л/га) в начале выхода растений в трубку. Возможно совместное применение тура с гербицидами или фунгицидами, если их смешивание допустимо.

Уборка
Уборка яровой пшеницы должна быть своевременной, без потерь величины и качества урожая. Применяют раздельное и прямое комбайни-рование. Нельзя допускать смешивание высококачественного зерна сильной пшеницы с ценной, а тем более со слабой. Поэтому важно заблаговременно выявить массивы высококачественной пшеницы и сформировать на току партии зерна сильной, ценной и твердой пшеницы, не смешивая их в процессе очистки, сушки.

Солнце жизни в зернах пшеницы

Об этом растении говорит нам Сам Господь Иисус Христос в Евангелии. Он приумножал хлеба, с пшеницей связаны Его притчи, например, Притча о пшенице и плевелах ( Мф.13:24-30 , Мф.13:36-43 ). Молитва «Отче наш..», которую дал нам Господь, также содержит упоминание о хлебе как о символе всего самого необходимого для жизни. Наконец, под видом пшеничного хлеба Господь преподаёт нам Истинное Тело Христово в таинстве Причащения.

Именно поэтому в русской культуре сложилось особое благоговейное отношение к этому злаку, а в русской традиции существует почет к пшенице и хлебу, а также хлеборобам (крестьянам, которые выращивают хлеб). На Руси пшеница всегда символизировала жизнь и благосостояние.

Сегодня мы более детально рассмотрим свойства пшеницы с точки зрения пользы здоровью.

История выращивания пшеницы

Пшеница представляет собой растение семейства Злаки. В настоящее время она является ведущей зерновой культурой почти всего мира. Видов и сортов ее очень много, причем в каждой стране, кроме общепринятых сортов, есть свои местные сорта пшеницы.

История пшеницы уходит своими корнями в глубокую древность, а если быть точнее, в период начала неолитической революции. Ученые сходятся во мнении, что период одомашнивания пшеницы был с 8200-го по 4500-ые годы до н. э. Хотя, несомненно, человек начал употреблять дикую пшеницу гораздо раньше. Отличие ее от домашней заключается в том, что зерна дикой пшеницы при созревании осыпаются, поэтому изначально люди ели их в сыром виде.

Исследования показали, что в период, указанный выше, постепенно происходила мутация гена, который отвечает за устойчивость зерен в колосе. Ученые сходятся во мнении, что изменения гена носили случайный характер и не были результатом планомерной селекции. Как бы там ни было, пшеница в современном виде появилась в мире около 6500 лет назад. Родиной пшеницы принято называть современные юго-восточные области Турции, хотя наш великий ученый Н. И. Вавилов считал родиной пшеницы Армению.

Всюду, где с течением времени появлялась пшеница, она занимала ведущее место среди злаковых культур. Пятерку лидеров по выращиванию пшеницы составляют: Китай, Индия, США, Россия и Франция.

Энергетическая ценность и химический состав пшеницы

Пищевая ценность пшеницы составляет 360 ккал на 100 г продукта. Зерна пшеницы содержат очень много углеводов (в первую очередь, крахмал, затем дисахариды и пищевые волокна) – 70% от массы, белки – около 14% от массы. Также в их составе присутствуют минеральные вещества (калий, кальций, магний и т.д.), жирные кислоты, а также витамин E, аскорбиновая кислота, почти весь спектр витаминов группы B, так необходимых для нашей нервной системы, и др.

Применение зерен пшеницы

Проросшие зерна пшеницы используют как кормовую культуру, в пищу, а также в медицине. Они содержат витамины (A, E, F, B и др.), октакозанол, фосфолипиды, гликолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты, цинк, железо, селен и т.д.

Отличие проросших зерен от зерен заключается в том, что в проросших зернах БАВ находятся уже в расщепленном виде. Это преумножает их целебные свойства и облегчает усвоение человеческим организмом. Проросшие зерна служат отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, применяются с целью общего укрепления иммунитета (например, после химиотерапии), а также улучшения обменных процессов в организме. Часто их назначают в диетах пожилым людям, спортсменам и беременным женщинам.

Как прорастить зерна пшеницы?

Тщательно промойте зерна пшеницы в воде. Затем поместите зерна в эмалированную посуду и залейте таким образом, чтобы вода лишь слегка покрывала их. В процессе проращивания вам необходимо будет хотя бы раз промыть зерна. После промывания следует накрыть их влажной тканью. Как правило, для прорастания уходит не более суток. В конечном результате должны получиться чуть проклюнувшиеся ростки (длина их не должна превышать 1,5 мм). Перед употреблением следует залить их кипятком примерно на полминуты.

Как употреблять зерна пшеницы?

Существуют различные способы употребления зерен пшеницы в пищу. С удовольствием расскажем вам об одном из них.

Тщательно промойте и просушите проросшие зерна пшеницы. При помощи кофемолки доведите их до консистенции порошка. Затем поместите готовую массу в закрытую тару. Используйте, предварительно залив кипятком или добавляя в различные каши. И помните, за сутки можно употребить не более 1-2 ст. л. такого порошка.

В нашу жизнь также довольно прочно вошли пшеничные отруби, хлебцы и, конечно, крупа, которые однозначно ассоциируются у большинства людей с легкой, питательной и здоровой пищей.

Кстати, пшеничные отруби известны ещё со времен Древней Греции. Люди издавна заметили, что хлеб из муки грубого помола облегчает страдания людей при расстройствах ЖКТ. Позже это было объяснено тем, что отруби содержат большое количество нужной нам клетчатки, которая обволакивая слизистую кишечника, спасает ее от взаимодействия с вредными веществами. Также клетчатка способна выводить токсины и шлаки, благотворно влиять на процессы желчевыделения. Употребление в пищу пшеничных отрубей в целом очень полезно для нашего организма, т.к. они богаты природными антиоксидантами. Однако употребление их в пищу следует предварительно согласовывать с врачом. В аптеках пшеничные отруби выглядят как БАД к пище.

Что же касается пшеничной каши на завтрак, она улучшит процесс жирового обмена в организме, а это должно обеспечить нам заряд энергии на весь день. Как же приготовить такой полезный завтрак? Все очень просто.

Промойте зерна пшеницы несколько раз. Затем пропустите их через мясорубку и залейте водой комнатной температуры или кипяченым молоком в пропорции 1:1. Добавьте масло, соль, сахар или мед по вашему усмотрению. Готовую смесь следует употребить сразу после приготовления. Хранить и разогревать ее нельзя.

Масло (экстракт) зародышей пшеницы является естественным иммуномодулятором, призванным увеличивать сопротивляемость организма к воздействию внешних негативных факторов. В качестве БАД экстракт используется для профилактики многих серьезных недугов, среди которых бесплодие, импотенция, а также заболевания периферической и центральной нервной системы; в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний. За счет богатого химического состава пшеничное масло способно укреплять стенки сосудов, а витамин E, находящийся в нем, способствует очищению крови от вредных веществ и выработке новых клеток.

Масло также используется наружно. Оно обладает противоожоговым эффектом, ускоряет заживление ран и язв. Кроме того, пшеничное масло придает коже свежесть и здоровый оттенок, создает эффект омоложения. Может применяться в виде масок. Рекомендуют также применять его в качестве средства для укрепления и роста волос.

Воронежская пшеница: история, характеристики, тонкости выращивания

Различают озимые и яровые сорта пшеницы. Первые в России распространены больше, благодаря низкой себестоимости и повышенным урожаям: 30 центнеров с гектара по РФ против 12-14 – у яровой. Пшеница – самоопыляющееся растение. После всходов яровые сорта развиваются медленнее и сильнее подвержены угнетению сорняков, по сравнению с озимыми.

Требования к свету
На выращивание пшеницы влияет продолжительность светового дня. Освещенность зависит от густоты посевов. Листья обретают зеленую окраску, а растения хорошо кустятся при оптимальном количестве света.
Его недостаток способствует разрастанию нижнего междоузлия, лист кущения образуется ближе к почве. Это снижает зимостойкость озимой пшеницы. Перезимовка пройдет лучше при интенсивном освещении и понижении температуры. В этом случае тормозится рост первого междоузлия, а лист кущения залегает глубже.

Требования к теплу
Яровые сорта пшеницы не предъявляют высоких требований к количеству тепла, в отличие от озимых. Зерно прорастает при 1-2°С. Ассимиляционные процессы начинаются при 3-5°С. Благоприятными условиями выращивания пшеницы считаются 12-18°С.
Растения довольно устойчивы к жаре. Однако температуры выше 35°С и отсутствие влаги приведут к снижению качества зерна и урожайности.
Озимая пшеница способна выдержать морозы до -17°С без снежного покрова и до -25°С с ним.

Требования к влаге
Семенам пшеницы нужно 60-70% воды от массы сухих семян. Твердым сортам требуется на 5-7% больше влаги, так как содержат больше белка. В разные периоды вода растениями потребляется неравномерно. Большую роль она играет в фазе выхода в трубку и колошении – 50-60%.

Требования к почве
Выращивание пшеницы производят на высокоплодородной, структурной почве с реакцией в пределах pH 6-7,5. Лучшими почвами считаются черноземы, каштановые, подзолистые и дерново-глеевые. Низкие урожаи характерны для песчаных, супесчаных, тяжелосуглинистых и глинистых почв.

Предшественники
Для выращивания пшеницы подходят поля после бобовых трав, зернобобовых, пропашных культур. Подсолнечник в качестве предшественника лучше избегать, так как после него поле сильно засорено падалицей. Нежелательно высевать яровые сорта после озимых. Это способствует накоплению вредителей культуры и болезнетворной инфекции.
После уборки многолетних растений необходимо дисковое лущение, а иногда и лемешное. Вспашку производят через 2-3 недели. После стерневых и зернобобовых засоренные поля обрабатывают двумя лущениями – дисковым и лемешным. Выращиванию пшеницы на полях после подсолнечника и кукурузы должна предшествовать обработка почвы из перекрестного дискования и вспашки плугами. После картофеля и свеклы почву можно пахать сразу.

Удобрение
Яровая пшеница хорошо отзывается на азотное и азотно-фосфорное удобрения. На 1 центнер зерна и соответствующее количество соломы приходится 1 кг фосфорных удобрений, 2,5 кг калийных, 4 кг азота. Нормы удобрений на выращивание пшеницы дифференцируют, исходя из предшественника, характеристики почвы и др.
При посеве яровой пшеницы в ряды вносят гранулированный суперфосфат. Такой способ не подходит для азотных и калийных удобрений, так как изменяет концентрацию почвенного раствора.
Подкормку проводят в начале трубкования, что повышает продуктивность колосьев и урожайность. Некорневую подкормку для улучшения качества зерна проводят в колошения-цветения плавом или раствором мочевины. Норма для азотных удобрений составляет не более 90 кг на гектар.

Посев
Подготовку поля к озимой пшенице начинают сразу после уборки предшествующих культур. Почву лущат и пашут с боронованием. Предпосевная обработка осуществляется под углом к предыдущей. Подготовленное поле должно состоять из комочков размером до 5 см.

Различают три способа посева:
• перекрестный (с междурядьями 0,15м);
• рядовой (с междурядьями 0,15м);
• узкорядный (с междурядьями 0,07-0,08м).

Чаще всего выращивание пшеницы производят по узкорядному и перекрестному способам, дающим равномерное распределение семян и более устойчивым к сорнякам. При посеве оставляют технологическую колею. Рядки располагают с севера на юг. Глубину заделки семян выбирают, исходя из характеристик почвы и климатических условий. Обычно для озимых сортов она лежит в пределах 3-8 см, для яровых – 4-5 см.
Яровые сорта высевают в первых днях созревания почвы. Ранние посевы меньше страдают от повреждений вредителями, ржавчиной, от майской засухи.
Для твердых сортов пшеницы нормы высева составляют 5-6 млн. семян на гектар, для мягких – 4-5 млн. Объемы зависят от плодородности почвы, засушливости, засоренности.

Уход за посевами
Прикатывание благоприятствует лучшему контакту зерна с почвой, развитию крепкой корневой системы. Озимые сорта лучше переносят морозы. Почвенную корку удаляют боронованием или ротационной мотыгой.
Снегозадержание способствует зимовке пшеницы. Самый эффективный способ – лесные полосы в лесостепных и степных районах и кулисы в засушливых.
Подкормки аммиачной селитрой (30-45 кг на гектар) проводят дисковыми зерновыми сеялками прикорневым способом по диагонали или поперек рядков.
Чтобы предотвратить полегание посевов пшеницы, применяют ретардант ЦеЦеЦе 460 в фазе начала выхода в трубку. Обработку можно повторить при появлении флагового листа.
Борьба с сорняками. После появления всходов выращивание пшеницы замедлено сорняками. Против овсюга и щетинника применяют гербицид Иллоксан 30%. Обработку проводят в фазе кущения и формирования у сорняков 2-4 листьев. С корнеотпрысковыми сорняками борются гербицидами: амминная соль 2,4Д, Диален 40%, Лонтрелом-300 30%.
Борьба с болезнями. От корневых гнилей, мучнистой росы, ржавчины и др. посевы обрабатывают в фазах трубкования и колошения байлетоном 25%, фундазолом 50 %, тилтом 25% в концентрациях 0,5 кг на гектар.
Борьба с вредителями. Против личинок вредной черепашки, хлебной жужелицы, пьявицы, хлебных блошек, зерновой совкой и др. опрыскивают: БИ-58 40%, волатон 50%, децис 2,5%.

Уборка
Для уборки применяют прямое и раздельное комбайнирование. Важно заблаговременно определить массивы высококачественной пшеницы, чтобы на току формировать партии пшеницы без смешивания.

Добавить комментарий